华侨华人点赞侨乡江门美食

时间:2023-05-21 19:20:30人气:6905来源: 中新网广东

      家宴,是中国人待客的最高礼仪。在5月16日举行的2023华侨华人粤港澳大湾区大会欢迎晚宴上,江门市以“家”之名,精心准备五邑家宴,把家乡味道端上餐桌,以别具一格的侨乡菜肴招待海内外来宾。

      江门状元楼餐饮管理集团主席高思文,谈及家宴的菜式,他如数家珍。李健群 摄

  据介绍,这场五邑家宴的菜式包括:杜阮凉瓜、台山膏蟹、古井烧鹅、荷塘鱼饼、海晏牛杂、冬蓉饼、赤坎豆腐角、古劳鱼皮角、恩平烧饼、秘制新会陈皮骨、台山黄鳝饭、新会陈皮水鸭汤等地道五邑风味菜式,让嘉宾们一饱口福。此外,家宴还特地准备了近期因《狂飙》而大热的“网红美食”猪脚面。

  餐桌上接连出现的“惊喜”,让华侨华人与江门的情感联系更加紧密。

      东甲陈皮鲍鱼碌鹅。李健群 摄

  美洲中国统一促进会联合总会会长、江门市侨联名誉主席方伟侠从台山漂洋过海打拼多年,一直没改掉煲汤的习惯。“江门人煲汤肯定少不了陈皮。这次回家,我喝到了鲜甜的新会陈皮水鸭汤,一下子心旷神怡。”方伟侠赞叹不已。

  “最挂念家乡的黄鳝饭,还有杜阮凉瓜、新会烧鹅,在海外可吃不到正宗的家乡饭。菜式都是江门五邑正宗的家乡菜,可解馋了!”秘鲁中国和平统一促进会副会长阮景星尝过家宴菜品后,由衷点赞。

        开平砵仔糕。李健群 摄

  江门是粤港澳大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”,以粤港澳大湾区1/6的土地生产了1/3的粮食、1/4的水产品、1/5的肉类和1/8的蔬菜,是名副其实的“大湾区粮仓”。江门状元楼餐饮管理集团主席高思文,谈及家宴的菜式,他如数家珍:“脆皮杜阮凉瓜、东甲陈皮鲍鱼碌鹅、开平火蒜海胆花胶蟮、燕麦崖门甜水萝卜、台山咸汤圆、侨乡艾角、台山鸡央酥角、陈皮豆沙角、开平砵仔糕、鹤山炒团糍糍、鹤山白水角、开平咸鸡笼……;这些都是来自我们江门五邑地区的特色美食,以唤醒海外侨胞舌尖上的回忆。”

  一道道家乡美食,经过岁月的沉淀与发酵,已经化作了浓浓乡愁的一部分。与会的嘉宾代表们除了可以在这里感受到江门经济社会的快速发展以外,还可以在五邑家宴上品尝一道道具有家乡特色的美食,重温儿时记忆的味道。(李健群 江轩)