四川乐山：“嘉乡味”走向世界

　　中新网四川新闻11月27日电 “烟火暖人心，嘉味伴远行”，没有什么比在异国他乡吃到一口记忆中的味道更能抚慰游子的心。闻一闻跷脚牛肉汤的鲜，品一品甜皮鸭的香，听一声“一元一串钵钵鸡”的音，从嘴巴到鼻腔，脑海里回荡着四个字——“嘉”乡味道。
 

跷脚牛肉在海外。乐山市委宣传部供图

　　乐山，这座千年历史的古城，因为美食频频登上“热搜榜”。视频平台数十亿次的播放量，彰显了“乐山味道”的吸引力。

　　作为嘉州古城的新晋“名片”，“乐山味道”也开始走出国门，带给世界不一样的味蕾盛宴。目前，跷脚牛肉、麻辣烫、甜皮鸭等“乐山味道”已走进美国、日本、匈牙利、意大利、新加坡、英国、东南亚等各国的餐桌，部分品牌依靠自己完整的食品供应链体系及速食品加工厂，为终端客户提供多方位一体化服务，逐步开拓更大的市场。

　　据不完全统计，海外“跷脚牛肉”店已达上百家，汤锅底料、钵钵鸡调料等也深受外国朋友的欢迎。
 

《乐山钵钵鸡制作》培训教材。乐山市委宣传部供图

　　随着四川省职业技能鉴定指导中心和乐山市人社局指导、中国劳动社会保障出版社出版，研究院组织专家团队，高质量编写的《乐山钵钵鸡制作》《乐山甜皮鸭制作》《牛华麻辣烫制作》《苏稽跷脚牛肉制作》培训教材的出版发行，乐山特色美食文化闪亮登场全国。

　　近年来，乐山市中区高度重视美食产业化发展，为进一步推动美食产业链建设，计划投资109.6亿元，建成占地面积2.3平方公里的乐山味道·食品饮料产业园，紧扣跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等乐山特色美食开发，围绕肉制品、乐山小吃、调味品、饮料4个重点产业，打造全省重要的食品饮料生产基地。目前园区已招引新希望、纪六孃等项目12个，除了线下门店的延伸外，“乐山味道”即将以多样的形式展现在世界各国人民的餐桌上。(完)